かぶとまいたけのステーキサラダ

材料（２人分）

• 牛ももステーキ肉…小2枚(約250g)
• 粉チーズ…少々
• かぶ…小3個(約150g)
• かぶの葉…小1個分
• まいたけ…1パック(約100g)
• レモン汁…大さじ１　1/2
• ベビーリーフ…1パック(約50g)
• レモンのくし形切り…適量
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ、酒

作り方

1. 牛肉は室温にもどしておく。
2. かぶは六つ割りにし、かぶの葉は4cm長さに切る。まいたけは粗くほぐす。
3. 牛肉は筋を数カ所切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
4. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、牛肉を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、1〜2分焼く。取り出して、1〜2分おく。
5. フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、まいたけ、かぶの葉を順に入れて炒め、しんなりしたらしょうゆ、酒各大さじ１　1/2、レモン汁を加えてさっと炒め合わせる。
6. 器にベビーリーフ、かぶを敷く。牛肉はそぎ切りにして盛り、５を汁ごとのせ、粉チーズ、こしょう少々をふり、レモンを添える。