かぶとまいたけのステーキサラダ

かぶとまいたけのステーキサラダ

牛肉はそぎ切りで表面積を増やして、見た目のボリュームをUP!

カロリー
344kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

牛ももステーキ肉…小2枚(約250g)

粉チーズ…少々

かぶ…小3個(約150g)

かぶの葉…小1個分

まいたけ…1パック(約100g)

レモン汁…大さじ1 1/2

ベビーリーフ…1パック(約50g)

レモンのくし形切り…適量

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、しょうゆ、酒

作り方

1.

牛肉は室温にもどしておく

2.

かぶは六つ割りにし、かぶの葉は4cm長さに切る。まいたけは粗くほぐす。

3.

牛肉は筋を数カ所切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

4.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、牛肉を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、1~2分焼く。取り出して、1~2分おく。

5.

フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、まいたけ、かぶの葉を順に入れて炒め、しんなりしたらしょうゆ、酒各大さじ1 1/2、レモン汁を加えてさっと炒め合わせる。

6.

器にベビーリーフ、かぶを敷く。牛肉はそぎ切りにして盛り、5を汁ごとのせ、粉チーズ、こしょう少々をふり、レモンを添える。

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