【低カロリーレシピ】肉も野菜も少ししかない…！ そんなときこそ「豚とはるさめの甘辛炒め」

買い物に行けず、冷蔵庫には少量の肉と野菜だけ……！　そんなときこそ、はるさめの出番です。少量の食材をぐんとカサ増ししてくれて、なおかつおいしく低カロリー。こんなうれしい食材、なかなか見つからないような？　はるさめは、しっかりと歯ごたえを感じたいなら緑豆はるさめを。もっちりとした食感がお好みなら、じゃがいもなどのでんぷんを原料にした春雨を選んで。

　

【豚とはるさめの甘辛炒め】

＜材料＞（2人分）

豚こま切れ肉100g、にんじん1/2本、にら1/4わ、玉ねぎ1/4個、緑豆はるさめ30g、合わせ調味料(おろしにんにく1/2片分、おろししょうが1/2かけ分、白いりごま大さじ1、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1)、ごま油、塩、粗びき黒こしょう

＜作り方＞

(1)にんじんは縦細切りに、にらは4～5cm長さに、玉ねぎは縦薄切りにする。

(2)フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉と玉ねぎを炒めて、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎがしんなりしてきたらにんじんを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせ、水1カップを加える。

(3)はるさめは長いものは食べやすい長さに折って加え、ほぐしながら2～3分煮る。はるさめがやわらかくなったら、にらを加えてさっと混ぜる。

(330kcal、塩分3.0g)