食べ物が年間632万トンも捨てられている！ 「食品ロス」を減らすにはどうすればよい？

「食品ロス」という言葉をご存知でしょうか？　これは「まだ食べられるのに、捨てられている食べ物」を表す言葉です。この「食品ロス」が、世界中で大きな問題となっています。日本でも、平成25年度の農林水産省調査によると、一年間に発生した食品ロスはなんと632万トンとのこと。日清のカップヌードル(77グラム)に換算すると、約8万2千個にもなるとんでもない量です。この食品ロスを少しでも減らすため、多くの企業が動き出しています。

　

賞味期限を「年月」表示に

食品ロスを削減するべく、企業がとっている方策の一つが「賞味期限表示の変更」です。これは現在、多くの商品で「年月日」まで書かれている賞味期限を、今後は「年月」のみの表記に変更するというもの。しばしば誤解されていますが、賞味期限はあくまでも「おいしく食べられる期間」であって、「これを過ぎたら食べられなくなる期日」ではありません。

実際に、賞味期限後も安全に食べられる食品はたくさんあるのですが、1日でも過ぎたら廃棄する習慣がお店や人々に根付いてしまっているのです。このような廃棄を減らすため、キッコーマンなどの食品メーカーは、一部商品の賞味期限を「年月」表示に切り替えています。

また、味の素AGFも、2017年中を目標に「ブレンディ」など主力商品の表示切り替えを始めています。ローソンでは、売れ残った食品を肥料へとリサイクルする運動を中部地方で開始。食品メーカーとは違う形で、食品ロスの削減を目指しています。