こんな手が！混ぜて焼くだけ「焼きいものチーズケーキ」

「いしや～きいも～」と聞こえてくると無性に食べたくなる「焼き芋」。最近はスーパーでも手軽に買えるようになりました。いい香りにつられてついつい手に取ってしまいます。今回は、焼き芋を使って材料を混ぜて焼くだけのチーズケーキをご紹介します！

教えてくれたのは
料理研究家ゆかりさん
「身近な材料で誰でも手軽に作れる」をモットーに、YouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ」を開設。分かりやすく丁寧な解説が評判を呼び、人気チャンネルに。テレビ、雑誌など、さまざまなメディアで活躍中。

焼きいものチーズケーキ

混ぜて焼くだけ。焼きいもの甘みとコクが濃厚！

【材料・直径15cmの丸型1台分】
焼きいも（皮をむいたもの）...250g
卵...2個
小麦粉...大さじ2
クリームチーズ...200g
牛乳...1/2カップ
砂糖...40g

【作り方】
1．オーブンは170℃に予熱しておく。型は底と側面にオーブン用ペーパーを敷き、サラダ油（分量外）などを使って貼りつけておく。焼きいもは2～3つに切ってボウルに入れ、ゴムべらでなめらかになるまで潰す。

2．クリームチーズは室温にもどしてゴムべらでクリーム状になるまで練り、砂糖、卵、牛乳を加えてそのつど混ぜる。なじんだら、1のボウルに半量ずつ加えて混ぜる。小麦粉を茶こしなどでふるいながら加えて混ぜる。

3．1の型に2を流し入れ、表面を平らにしたら型を台に数回打ちつけて空気を抜く。オーブンに入れて45分焼く（途中、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる）。

4．焼き上がったら型ごとケーキクーラーにのせ、ペーパータオルをかぶせてさます（表面の乾燥を防ぐ）。粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵室に入れ、6時間～半日冷やす。型からはずし、食べやすく切る。

(1/8量で181kcal／塩分0.2g　レシピ考案／料理研究家ゆかり）

＊　＊　＊

焼き芋を買って、焼き立てを食べて、残りは濃厚チーズケーキに♪　これは美味しくないはずがない！

レシピ考案／料理研究家ゆかり　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文=徳永陽子