とろ～りからめて召し上がれ！ 温泉卵を使ったサラダ5選

野菜をたくさん食べられるサラダは、食卓には欠かせないメニュー。シーザーサラダや和風サラダ、ポテトサラダなど、具材とドレッシング次第でさまざまなバリエーションを楽しめるのも嬉しいですよね。今回は、温泉卵を使ったサラダ5選をご紹介。半熟の温泉卵をサラダによく絡めて食べましょう。

【カリフラワーとブロッコリーの温シーザーサラダ】（300Kcal、塩分1.8g）

<材料・2人分>

ベーコン 3枚、アンチョビーのみじん切り 4枚分、温泉卵 1個、粉チーズ 適宜、カリフラワー 100g、ブロッコリー 100g、にんにくのみじん切り 2片分、オリーブ油、酒、粗びき黒こしょう

<作り方>

1. カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。ベーコンは1.5cm幅に切る。

2. 耐熱容器にカリフラワーとブロッコリーを入れ、オリーブ油、酒各小さじ2を加えてざっとあえ、ラップをふんわりかけて電子レンジで約2分加熱する。野菜はオリーブ油であえてから電子レンジ加熱することで鮮やかな色が保たれる。

3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、にんにく、ベーコンを入れて炒める。ベーコンにこんがり焼き色がついたら2を加え、さっと炒め合わせる。アンチョビーを加えて混ぜ、こしょう少々をふる。

4. 器に盛り、温泉卵をのせ、粉チーズをふる。好みでさらにこしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

炒めもの感覚で食べられる、おかずのようなサラダです。塩けがきいたアンチョビーや粉チーズが良いアクセントに。お好みで粗びき黒こしょうをふると、味がグッと引き締まりますよ。