牛しゃぶサラダの温たまのせ

牛しゃぶサラダの温たまのせ

食べるときに温泉卵をくずしてからめて

カロリー
284kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

温泉卵…2個

牛しゃぶしゃぶ用肉…200g

レタス…1/2個

万能ねぎ…2本

ゆずこしょう…少々

ポン酢じょうゆ…適宜

下ごしらえ

1.

直径約20cmの厚手の鍋を用意し、鍋の半分の深さまで水を注ぐ(約4カップ)。ぐらぐらするまで沸騰させてから火を止めて水1カップを注ぎ、卵2個を入れてふたをする。そのまま約10分おく。

ふつふつ程度の沸騰ではなく、グラグラとみずがふっとうしてから火を止めて水を注ぐ。

2.

冷蔵庫から出したばかりの卵を入れて、ふたをしてそのまま10分ほどおくだけ。

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、ふつふつとしている程度のところで、1枚ずつ牛肉をゆでて、ざるに上げてさます。

2.

レタスは1cm幅に切り、万能ねぎは7~8mm幅の小口切りにする。

3.

1とレタスを合わせて皿に盛り、温泉卵の殻を除いてのせる。ゆずこしょうを添え、万能ねぎを散らし、ポン酢じょうゆを回しかける。食べるときに、全体を混ぜて合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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