濃厚クリーミー！ パリッジュワッのぜいたくな味わい「パリパリチキンクリーム」

季節の旬の食材を使った献立や簡単でおいしい料理が人気を集め、2020年5月から始めた動画配信チャンネルが今では登録者数60万人以上！ 注目を集める人気配信者となった『平凡な夫婦』のおふたりは、最初こそ飲んで食べてが大好きでも料理を作るのは苦手だったようですが、簡単なものから少しずつ作っていくうち、手軽においしく作れるものがたくさんあることを知ったんだそう。

そんなおふたりが今回提案するのは、スーパーで手に入る身近な食材を中心に使った、忙しくても手軽に作れるレシピ。一日の終わりに楽しく食べて飲んで、ハッピーな時間を過ごせるメニューをご紹介します！

パリパリチキンクリーム

パリッ& ジュワッ、濃厚クリーミー!　ぜいたくな味わい

◆材料（2人分）

鶏もも肉……1枚（300g)
塩こしょう……少々
片栗粉……小さじ1
サラダ油……小さじ1

【クリームソース】
玉ねぎ（薄切り）……1/4個分
しめじ（小房に分ける）……1/2パック
バター……15g
小麦粉……大さじ1
牛乳……150ml
顆粒コンソメ……小さじ1
塩、こしょう……各少々

黒こしょう……少々
パセリ（みじん切り）……適量

◆作り方

1　鶏肉は筋を取り、厚みが均一になるように切り開く。両面に塩こしょうをふり、皮面のみ片栗粉をまぶす。

2　フライパンに油を入れて弱火にかけ、1を皮目を下にしてじっくり焼く。裏返して両面きつね色になるまでパリッと焼いて取り出す。

3　クリームソースを作る。2のフライパンをさっと拭いてバターを中火で熱し、玉ねぎとしめじを炒める。しんなりしたら、小麦粉を2～3回に分けて加え、そのつど粉けがなくなるまでよく混ぜる。

4　混ぜながら牛乳を少しずつ加え、フツフツしたら顆粒コンソメ、塩、こしょうを加えてとろみがつくまで弱火で煮る。

5　器に4を盛り、食べやすく切った2をのせ、黒こしょうとパセリを散らす。

【著者プロフィール】
平凡な夫婦
2020年5月より飲んで食べてが大好きな夫婦によるYouTubeチャンネル「平凡な夫婦」をスタート。週に一度のおうち居酒屋や、季節の旬の食材を使った献立、簡単でおいしい料理が人気を集める。献立をいちから作る段取りや恒例の乾杯シーンに加え、ふたりの食べっぷりも評判。

※本記事は平凡な夫婦著の書籍『忙しくても パパッとおいしい 平凡ごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝平凡な夫婦／『忙しくても パパッとおいしい 平凡ごはん』