鮭のうまみがじんわりしみた白菜にほっこり！ 「白菜と塩鮭の重ね蒸し」

寒い季節といえば、白菜が食べたくなりますよね。煮る・炒める・生で食べる…どんな食べ方をしてもおいしく食べられる白菜ですが、もっとレシピのバリエーションを増やしたくありませんか？

今回は、白菜をもっとおいしく食べられるレシピをご紹介します。ヘルシーで栄養たっぷりの白菜は、和洋中、どんな料理とも相性抜群！ あらゆる調理で、色々な食感を楽しんでくださいね。

蒸しながら鮭のうまみを白菜にじんわり含ませて
白菜と塩鮭の重ね蒸し

1人分　213kcal
塩分　2.2g

材料（2人分）
白菜……600g
塩鮭（甘塩）……2切れ
酒　塩　粗びき黒こしょう

作り方
1　白菜は一口大に切り、葉と軸に分ける。鮭は皮と骨を除き、4等分のそぎ切りにする。

2　フライパンに白菜の軸を全体に広げ、鮭の半量をのせる。さらに白菜の葉の半量、残りの鮭、残りの白菜の葉の順に重ねる。

3　水3/4カップを加えてふたをし、中火にかけて約3分蒸し煮にする。酒大2、塩小1/4弱、こしょう少々を加えて再びふたをし、約3分蒸し煮にする。

料理／吉田勝彦（jeeten）、撮影／澤木央子

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブの白菜100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブの白菜100レシピ』