みじん切りにしたキムチがアクセント「キムチ炒飯」

韓国家庭の味をZ世代の感覚でアレンジした「ネオ韓国ごはん」がSNSで話題を呼んでいます。　
総フォロワー数70万人超え（2025年3月時点）、韓国人の母と祖母から料理を教わったというももせさんが提案する料理は、手間を省き、家にある食材や調味料などで対応が可能。フライパンひとつ＆15分～20分以内に作れるので、へとへとな日でも頑張り過ぎずにおいしいひと皿を楽しむことができます。
仕事を終えて帰った21時頃に食べたくなる、ゆるっと作れてクセになるレシピをご紹介します！

※本記事はももせ著の書籍『21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ』から一部抜粋・編集しました。

キムチ炒飯【目安の調理時間：15分】

キムチが余ったらぜひ！ キムチを刻むときにクッキングシートを敷くとまな板が汚れません。

◆材料／2人分
豚バラ薄切り肉……100g
キムチ……100g
ごはん……茶碗2杯分
卵……2個
A
　しょうゆ……小さじ2
　酒……大さじ1
　ダシダ……小さじ1
ごま油……大さじ2
韓国のり、万能ネギ、白いりごま（お好みで）……各適量

◆作り方
1）豚肉とキムチをみじん切りにする。

2）フライパンを火にかけてごま油を入れ、1を炒める。

3）溶いた卵、ごはんを加え、強火でしっかり炒めて混ぜ合わせる。

4）Aを加えてよく混ぜたら完成。お好みでちぎった韓国のり、小口切りにしたネギを散らし、ごまをふる。

＜注意点＞
・分量
大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。塩ひとつまみの目安は、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量。少々は親指と人差し指でつまんだ量です。

著＝ももせ／『21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ』