仕上げに加えるトマトがフレッシュ！「とりむねとトマトのごま甘酢」

トマトやピーマン、なすなどの「夏野菜」がお得でおいしい季節になりました。旬の野菜と「豚こま」や「とりむね肉」などのお安いお肉と合わせたら、コスパ抜群ボリューム満点のおかずになりますよ！　今回は、トマトの爽やかな酸味とごまの香りがポイントの、とりむね肉を使った一皿をご紹介します。

とりむねとトマトのごま甘酢

仕上げにフレッシュトマトをあえて。ごま香る、コクうまの一品

【材料・2人分】
とりむね肉（皮なし）...1枚（約250g）
■Ａ　　
∟酒...小さじ1
∟塩...ひとつまみ　
トマト...2個（約300g）
■たれ
∟白いりごま...大さじ1
∟オイスターソース、砂糖...各大さじ1と1/2
∟酢...大さじ1/2
∟しょうゆ...小さじ1
片栗粉　サラダ油

【作り方】
1．トマトは六つ割りにする。とり肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、Ａをふってからめ、片栗粉を薄くまぶす。

2．大きめのボウルにたれを混ぜ合わせる。

3．フライパンに油大さじ2を中火で熱し、とり肉を入れて約2分焼き、上下を返して約2分焼く。2のボウルに入れ、たれがよくからむまで混ぜる。トマトを加え、さっと混ぜる。
（レシピ考案／市瀬悦子　1人分375kcal／塩分2.5g）

＊　＊　＊

食欲が失せる蒸し暑い日も、トマトやお酢の爽やかな酸味でペロリと食べられます！

撮影／難波雄史　スタイリング／佐々木カナコ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝徳永陽子