【ゆる腸活】ヨーグルトの効果で肉がしっとり！ 漬けて焼くだけ「タンドリーポーク」

今日の主役はチキン…ではなく、豚ロース肉で作る「タンドリーポーク」！

ヨーグルト入りの漬けだれは、肉をしっとりと仕上げてくれて、腸活効果も抜群。カレー風味のスパイシーな味わいと、歯切れのいい肉の食感がやみつきになるごちそうレシピです。

▶教えてくれたのは…
Mizuki さん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。

「タンドリーポーク」

レシピのポイント
・ヨーグルト入りの漬けだれで肉がしっとりし、腸活効果もアップ！
・肉が焼けてから残った漬けだれをからめると、焦げつかない。

【材料・2人分】
豚ロースとんカツ用肉…2枚(250～300g)
漬けだれ
　・プレーンヨーグルト…大さじ3
　・トマトケチャップ…大さじ2
　・カレー粉…小さじ1
　・塩…ひとつまみ
ベビーリーフ、レモンのくし形切り…各適量
オリーブ油

【作り方】
1.豚肉は筋を切る。ポリ袋に漬けだれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。室温に約15分おく。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、１を軽く汁けをきって並べて4～5分焼く(漬けだれはとっておく)。

3.焼き色がついたら上下を返し、弱火にして3～4分焼いて火を通す。残った漬けだれを加えて中火にし、煮からめる。

4.器に盛り、ベビーリーフ、レモンを添える。
（1人分374kcal、塩分1.1g）

文＝斉藤久美子