切って混ぜるだけの簡単アレンジ！卵黄×ごま油でコク深い「かつおのユッケ風」

かつおのさくは手ごろな価格で、肉感のある食べごたえも魅力。ユッケ風にすればおつまみや箸休めにぴったりの一品に。さらにもっとおいしく食べるコツも教えていただきました！

レシピを教えてくれたのは
今井真実さん
料理家。noteやInstagram（@mamiimai）などで発信するレシピやエッセイにファンが多く、身近な材料の新鮮な組み合わせに定評がある。
https://note.com/imaimami

かつおのユッケ風

卵黄とごま、ごま油でコクをプラス

【材料・2人分】
かつお(刺し身用) …小1さく(約100g)
卵黄…1個分
■A
　青ねぎのみじん切り…10g
　おろしにんにく…少々
　白すりごま…大さじ1弱
　しょうゆ…小さじ2
　砂糖、ごま油…各小さじ1
青じそ、焼きのり…各適量

【作り方】
1．かつおは粗く刻んでボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。

2．器に盛って卵黄をのせ、しそ、のりを添える。
（1人分168kcal／塩分1.0g）

＜おいしく食べるコツ＞

卵黄をくずして全体にからめ、のりとしそを重ねた上にのせて。くるりと巻いて食べると、香りが加わって極上の味わいに！（今井さん）

＊　＊　＊

手ごろで高コスパのかつおは、肉感覚で使えてアレンジの幅が広がります！少ない材料でサッと作れる一品レシピは、忙しい日の頼れる救世主。卵黄とごま油でコクのあるリッチな味わいは、おつまみとしてもおすすめです◎

レシピ考案／今井真実　撮影／木村 拓　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美