1人ごはんもせいろにおまかせ◎たんぱく質＆野菜が手軽にとれる「ココットオムレツと蒸しキャベツごはん」

一度に数品蒸せるのも、せいろのいいところ。冷やご飯を主食に、たんぱく質と野菜を同時に蒸せば1人ごはんがすぐできます！

レシピを教えてくれたのは
今井亮さん　
料理家。中華料理をはじめ、手軽でしゃれた家庭料理で大人気。直径約30cmのせいろを愛用し、家族3人分のおかずを作るのに活用中。

基本の蒸し方

1．お湯を沸かす
鍋の深さの半分くらいまで水を入れて強火にかけ、湯を沸かす。せいろは、せいろの底がこげないように、軽く全体をぬらしておく。

2．食材を詰める
食材がせいろに触れないくらいの幅にオーブン用ペーパーを切り、くしゃっとさせてから広げて敷く。食材を詰め、はみ出たペーパーはせいろに折り込む。料理によっては、せいろよりひと回り小さな耐熱の器を使っても。

3．蒸す
湯が沸騰したらせいろにふたをしてのせ、強火でレシピどおりの時間蒸す。専用の鍋がない場合、手持ちの鍋に「蒸し板」をのせ、せいろを重ねて使う。

蒸し板はせいろの大きさに合わせて買おう！

※使っているせいろについて
ここで使っているせいろは、直径約24cm(内径約21cm)です。大きさが多少違っても、蒸す時間は変わりません。

ココットオムレツと蒸しキャベツごはん

1人ごはんにおすすめ！せいろで一気蒸しごはん

＜一気蒸しのポイント＞
◎水けや汁けが出そうな素材は、オーブン用ペーパーを仕切りにする。
◎蒸す時間は、いちばん火が通りにくそうなおかずに合わせる

【材料・1人分】
ベーコン…1枚
ミニトマト…2個
キャベツ…1/8
卵…1個
冷やご飯…茶碗1杯分
こしょう…少々
塩、好みのドレッシング

【作り方】
1．ミニトマトは四つ割りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

2．ボウルに卵を割入れて、塩、こしょう各少々ふって溶きほぐす。1を加えて混ぜ、直径約6cmのココットに入れる。

3．「基本の蒸し方」を参照し、せいろにオーブン用ペーパーを敷き、2を入れる。冷やご飯をオーブン用ペーパーで軽く包んで入れ、キャベツも入れる。強火で7～8分蒸し、キャベツに好みのドレッシングや塩を適量ふる。
（1人分421kcal／塩分1.8g）

＜冷やご飯の代わりに＞
・冷凍ご飯150g（9×8×1.5cm厚さ）の場合
ラップをはずし、オーブン用ペーパーで軽く包んで10～12分蒸す。

・パンの場合
大きい場合はせいろに入る大きさに切り、オーブン用ペーパーで軽く包んで1～2分蒸す。

＜こんな食材もおすすめ＞
豆苗…1/2袋（好みで長さを半分に切る）蒸す時間　2～3分

レタス…1/4個（3～4cm四方に切る）蒸す時間　2～3分

かぼちゃ…100g（5mmのくし形切り）蒸す時間　7～8分

じゃがいも…1個（皮つきのまま5mm厚さの輪切り）蒸す時間　8～9分

＊　＊　＊

せいろなら、ごはんもおかずも一気にほかほかに。お好み食材でアレンジは無限なので、忙しい日でも楽しみながら“きちんと食べたい”を叶えてくれます。

レシピ考案／今井 亮　撮影／難波雄史　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝畠山麻美