豆乳＆そうめんでヘルシー！ グッチ裕三「フェイク豚骨ラーメン」を披露

見た目も味も本物そっくりなのに、元のレシピとは異なる食材を使って作られる“フェイク料理”は、代用する食材をヘルシーにすることで一気にダイエットメニューに。今回は、思わず食べ過ぎてしまう年末にぴったりの“ヘルシーフェイク料理”をみていきましょう。

　

豚骨ラーメン＆餃子をヘルシーに！

12月14日に放送された「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」（TBSテレビ系）では、タレントのグッチ裕三がヘルシーなフェイク豚骨ラーメン＆餃子の作り方を披露しています。

まずはヘルシーフェイク豚骨ラーメンの作り方をご紹介。ラーメンの肝でもあるスープには、中華だしと和風だしの両方を入れた豆乳スープを使用しています。ポイントは、豚骨の風味を出すために、叩いたにんにく・ラード・ごま油を炒めた香味油を入れること。

また、ラーメンよりもカロリーの低いそうめんを使って作ることでさらにヘルシーさアップ。この時、通常のゆで時間より短めにして、一度水で締めることで“バリカタ”風味に仕上がりますよ。最後にフェイク豚骨スープにキクラゲやねぎなどの具材を入れて、香味油を回しかければ「ヘルシーフェイク豚骨ラーメン」の完成。

「ヘルシーフェイク餃子」は、肉の代わりにオイスターソース、しょうゆ、酒で炒めたかんぴょうを使い、刻んだ白菜の漬物と一緒に包んで焼くだけ。

番組ではゲストの三田寛子がフェイク料理と知らずに、2つの料理を実食しました。少し変わった料理だと思ったようですが、「しつこくなくてクリーミー！」と高評価。またスタジオで試食した出演者たちも、「今までのフェイク料理で一番！」「これ絶対肉入ってると思う」「疑うところがない！」とグッチの作ったフェイク料理に驚愕したようす。

この2つのレシピは視聴者からも、「カロリーが低いのが嬉しいよね」「とんこつラーメンの麺をそうめんにすれば良いのか。このアイデアいいな！」と大好評。