ふんわり蒸し焼きでかんたん美味しい！「スペイン風もやしオムレツ」

節約とかさ増しに便利な食材といえば「もやし」。
圧倒的なコスパで食費を抑えつつ、お肉の量を減らしてもしっかり満足できる「かさ増し効果」は絶大。パパッと作れる和え物から、ガッツリ主役級のおかず、洋風アレンジまで、時短で美味しい調理法がたくさんあります。安くてヘルシー、しかもお腹いっぱいになれる最強の節約レパートリーを、あなたの食卓に取り入れてみませんか？

ふたをしてふんわり蒸し焼きに
スペイン風もやしオムレツ

1人分：132kcal
塩分：1.0g

【材料（2人分）】

もやし…1/2袋（約125g）
卵…2個
洋風スープの素（顆粒）…小さじ1/4
塩
バター
トマトケチャップ

【作り方】

1　ボウルに卵を溶きほぐし、スープの素、塩少々、もやしを加えて混ぜる。

2　直径20cmのフライパンにバター10gを中火で溶かし、1を流し入れる。ふたをして約1分30秒、こんがり焼き色がつくまで焼いて裏返し、ふたをして約1分30秒焼く。

3　6等分に切って器に盛り、ケチャップ大1を添える。

料理／外処佳絵、撮影／木村 拓

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。
・電子レンジの加熱時間は特に表記のないかぎり、600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。
・ オーブントースターは1000Wのものを基準にしています。W数が異なる場合は加熱時間を調整してください。また、機種によって異なる場合がありますので、必ず様子を見ながら加熱してください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのもやし100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのもやし100レシピ』