箸が止まらない～！ にんにくの香りが食欲をそそる「野菜のペペロンチーノ」5選

にんにく香りが特徴の「ペペロンチーノ」。本来ならパスタで作りますが、野菜を使えば意外なおいしさに出会えます。今回は箸が止まらなくなる野菜のペペロンチーノ5品をご紹介。食欲をそそるメニューばかりなので、おつまみやサイドメニューの1つとして食卓に加えてみては？

もやしのペペロンチーノ（126Kcal、塩分0.5g）

【材料・4人分】

もやし 1袋、ベーコン 50g、ピーマン 1個、にんにくのみじん切り 1片分、赤とうがらし 1本、ピーナッツ 適宜、オリーブ油、塩

【作り方】

1. ベーコンは8mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切って8mm幅の縦細切にする。

2. フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらし、ベーコンを入れて弱火で炒め、香りが出たら強火にしてもやし、ピーマンを入れ、炒める。

3. 全体に油がまわったら塩で味をととのえ、器に盛る。ピーナッツの薄皮ごと粗く砕いてのせる。

リーズナブルなもやしをたっぷり使った炒め物。赤とうがらしの辛みがベーコンや野菜の味を引き立てます。仕上げに薄皮ごと砕いたピーナッツをトッピングし、食感にアクセントをつけて。