栄養もボリュームも満足!そうめんの具に入れたい「ねぎだく卵」

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ふっくら卵焼きが具になるなんて!

ゆで時間が短く、サッと作れるそうめん。便利なそうめんに具をプラスして、栄養もボリュームも満足メニューに!料理研究家の池田美希さんに教わる、短時間で作れるを使ったそうめんによく合う具をご紹介します。

* * *

【画像を見る】半熟に熱した卵がそうめんにごちそう感をプラス「ねぎだく卵」

ねぎだく卵

ふっくら卵焼きが具になるなんて!

「ねぎだく卵」

【材料】(2~3人分)
・卵 …2個
万能ねぎの小口切り …3本分
・塩 …少々
・ごま油 …大さじ1

【作り方】
1.ボウルに卵を割り入れ、万能ねぎ、塩少々を加えて溶きほぐす。
2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱してを入れ、大きく混ぜて半熟状にする。
(1人分84kcal/塩分0.3g)

* * *

いつものそうめんに卵を追加することで、たんぱく質もしっかりとれる食事のできあがり。


調理/池田美希 撮影/豊田朋子 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 
編集協力/渡辺ゆき デザイン/monostore 撮影協力/UTUWA
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

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