いつものそうめんに！薬味だけだと物足りないときにおすすめの”麺のおとも”2品

今日はそうめんにしよう！と決めても、「薬味だけだと物足りない……」「手軽にボリュームアップできないかな？」と思うことはありませんか？そこでおすすめなのが、身近な食材を使って作る簡単おかずです。 ササッと焼くだけの「ねぎだく卵」と、あえるだけの「かにかまオニオン」の2品をご紹介。そうめんとの相性抜群です！

ねぎだく卵

ふっくら卵焼きが具になるなんて！

【材料】(2〜3人分)
・卵　…2個
・万能ねぎの小口切り　…3本分
・塩　…少々
・ごま油　…大さじ1

【作り方】
1.ボウルに卵を割り入れ、万能ねぎ、塩少々を加えて溶きほぐす。

2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱してを入れ、大きく混ぜて半熟状にする。
(1人分84kcal/塩分0.3g)

かにかまオニオン

おいしすぎて、のせ過ぎてしまいそう

【材料】(2〜3人分)
・かにかま　…4本
・玉ねぎ　…1/2個
・マヨネーズ　…大さじ2
・粗びき黒こしょう　…少々

【作り方】
1.玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにし、水に約10分さらして水けを絞る。かにかまはほぐす。マヨネーズ大さじ2であえて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
(1人分76kcal/塩分0.5g)

＊　＊　＊

ふんわり卵焼きやうまみたっぷりのあえものがあれば、いつものそうめんが新鮮な味に。たんぱく質もとれるお助けメニューを、ぜひご活用ください！

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

レシピ考案／池田美希　撮影／豊田朋子　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　
編集協力／渡辺ゆき　撮影協力／UTUWA

※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

文＝中田蜜柑／菅野直子