そうめんが人気料理に大変身！チヂミやガパオ風も楽しめる絶品アレンジレシピ3つ

いつものそうめんに飽きてきたら、焼いたり炒めたりして楽しむアレンジはいかがですか？チャンプルーやチヂミ風、ガパオ風に仕上げれば、食べごたえのある一皿に。そうめんの楽しみ方が広がるアレンジレシピをご紹介します。

ツナとザーサイのそうめんチャンプルー

しょうゆを少し煮立てて、こうばしさを添えて

【材料・2人分】
そうめん…150g
ツナ…140g
にら…1わ
ザーサイ（味つき）…50g
ごま油　しょうゆ

【作り方】
1．にらは6cm長さに切り、ザーサイは細切りにする。ツナは汁けをきる。

2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で洗い、水けをきる。

3．フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にら、そうめん、ツナ、ザーサイの順に重ねる。 強めの中火にし、そのまま約3分焼く。

4．へらでざっと上下を返し、約1分炒める。中央をあけてしょうゆ小さじ1と1/2を入れ、軽く煮立てたら、1～2分炒め合わせて味をからめる。
（1人分516kcal／塩分3.5g、レシピ考案／小田真規子）

チヂミ風焼きそうめん

そうめんを生地に入れて焼いた、驚きのおいしさ

【材料・2人分】
そうめん…100g
豚バラ薄切り肉…100g
にら…1/3わ
■A
　溶き卵…1/2個分
　小麦粉…大さじ3
　水…大さじ4
■B＜混ぜる＞
　しょうゆ…大さじ2
　砂糖、酢…各小さじ2
ごま油

【作り方】
1．にらは4cm長さに切る。

2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて冷水で洗い、水けをきる。

3．ボウルにAを混ぜ、1、2を加えて混ぜる。

4．フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、3を流し広げる。豚肉を上に並べ、底面に焼き色がつくまで4～5分焼く。

5．上下を返してフライ返しで軽く押しつけ、約3分焼いて肉に焼き色をつける。食べやすい大きさに切って器に盛り、Bを添える。
（1人分516kcal／塩分3.8g、レシピ考案／きじまりゅうた）

ガパオ風焼きそうめん

とりもも肉を使って、食べごたえ満点に

【材料・2人分】
そうめん…200g
とりもも肉…大1/2枚（約150g）
卵…2個
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…1/2個
バジル…1枝
赤唐辛子の小口切り…1本分
■A＜混ぜる＞
　おろしにんにく…小さじ1/4
　オイスターソース、水…各大さじ1と1/2
　ナンプラー…小さじ2
　砂糖…小さじ1/2
サラダ油

【作り方】
1．玉ねぎは縦半分に切って横5mm幅に切る。パプリカは縦5mm幅に切り、バジルはちぎる。とり肉は1cm角に切る。

2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて冷水で洗い、水けをきって油小さじ1をからめる。

3．フライパンに油小さじ1を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まったら取り出す。

4．続けてフライパンに油小さじ1を足し、とり肉を色が変わるまで炒める。唐辛子、玉ねぎ、パプリカを順に加えてそのつど炒め、玉ねぎがしんなりしたら、2を加えてさっと炒める。

5．Aを加え、汁けをとばしながら炒め、バジルを加えて混ぜる。 器に盛り、3をのせる。
（1人分694kcal／塩分3.7g、レシピ考案／きじまりゅうた）

＊　＊　＊

いつもの調味料と身近な食材を組み合わせるだけで、そうめんが目新しいメニューに。気軽に試せるアレンジばかりなので、悩みがちな夏休みのごはんはもちろん、献立に変化をつけたい日にも作ってみてください。

レシピ考案／小田真規子　きじまりゅうた　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美

文＝畠山麻美