ガッパオ風焼きそうめん

材料（２人分）

• そうめん…４束(約200g)
• とりもも肉…150g
• 卵…２個
• 長ねぎ、赤パプリカ…各1/2個
• バジル…１枝
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…小さじ1/4
• 　・オイスターソース、水…各大さじ１　1/2
• 　・ナンプラー…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は１cm角に、玉ねぎは縦半分に切ってから横５mm幅に切る。パプリカは縦５mm幅に切る。バジルはちぎる。
2. そうめんは袋の表示どおりに熱湯でゆで、冷水で洗って水けをきり、油小さじ１をからめる。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、卵を割り入れる。白身が固まったら取り出す。
4. フライパンに油小さじ１を足し、とり肉を炒める。肉の色が変わったらとうがらし、玉ねぎ、パプリカを順に加え、そのつど炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら、２を加えてさっと炒める。
5. 合わせ調味料を加え、汁けをとばしながら炒める。バジルを加えて混ぜ、器に盛り、３をのせる。