ガッパオ風焼きそうめん

694kcal
3.7g
ガッパオ風焼きそうめん
ガッパオ風焼きそうめん

とりもも肉で食べごたえあり!バジルの風味がきいています

材料(2人分)

そうめん…4束(約200g)
とりもも肉…150g
卵…2個
長ねぎ、赤パプリカ…各1/2個
バジル…1枝
赤とうがらしの小口切り…1本分
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…小さじ1/4
 ・オイスターソース、水…各大さじ1 1/2
 ・ナンプラー…小さじ2
 ・砂糖…小さじ1/2
・サラダ油

作り方

  1. とり肉は1cm角に、玉ねぎは縦半分に切ってから横5mm幅に切る。パプリカは縦5mm幅に切る。バジルはちぎる。
  2. そうめんは袋の表示どおりに熱湯でゆで、冷水で洗って水けをきり、油小さじ1をからめる。
  3. フライパンに油小さじ1を熱し、卵を割り入れる。白身が固まったら取り出す。
  4. フライパンに油小さじ1を足し、とり肉を炒める。肉の色が変わったらとうがらし、玉ねぎ、パプリカを順に加え、そのつど炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら、2を加えてさっと炒める。
  5. 合わせ調味料を加え、汁けをとばしながら炒める。バジルを加えて混ぜ、器に盛り、3をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

バジル
バジル
強い香りが特徴のシソ科の香草。イタリア語ではバジリコ、フランス語ではバジリクといい、ヨー…
とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //