トマトそうめん

201kcal
2.2g
トマトそうめん
トマトそうめん

万能!薬味ミックス

野崎洋光さんのレシピ

そうめんを使用したアレンジレシピ! トマトの使い方次第でおうちのそうめんを上手に活用

材料(2人分)

  • 薬味ミックス(作りやすい分量・約3カップ分)
  •  ・貝割れ菜…1パック
  •  ・青じそ…10枚
  •  ・みょうが…3個
  •  ・わけぎ…1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分1本分)
  •  ・しょうが…1かけ
  • トマトそうめん
  •  ・薬味ミックス(でき上がり分より使う)…3/4カップ弱(約40g)
  •  ・トマトジュース…1カップ
  •  ・そうめん…2束
  •  ・しょうゆ
薬味ミックス(作りやすい分量・約3カップ分)
 ・貝割れ菜…1パック
 ・青じそ…10枚
 ・みょうが…3個
 ・わけぎ…1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分1本分)
 ・しょうが…1かけ
トマトそうめん
 ・薬味ミックス(でき上がり分より使う)…3/4カップ弱(約40g)
 ・トマトジュース…1カップ
 ・そうめん…2束
 ・しょうゆ

下ごしらえ

  1. 薬味ミックスを作る。貝割れ菜は2cm長さに切り、しそは横細切り、みょうがとわけぎはそれぞれ小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。
  2. ボウルにざるを重ね、1を入れて軽く混ぜ合わせ、約5分冷水にさらして水をきる。そのまましばらくおき、しっかりと水けをきる。

    ●水にさらすと臭みが取れ、シャキッとする。
  3. 保存するときは、ふたつきの保存容器にペーパータオルを敷いて薬味ミックスを入れる。冷蔵庫で1週間程度保存できる。

作り方

  1. たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきる。
  2. ボウルにトマトジュース、しょうゆ大さじ1 1/3、水1/2カップを入れて混ぜ、器に注ぐ。1を盛り、薬味ミックスをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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