
豚しゃぶサラダ【by 笠原将弘さん】
賛否両論笠原将弘さんの俺和食
ジューシーな豚肉とたっぷり野菜の
1人分:
730kcal
2.7g
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉
200g
水菜
1/3わ
みょうが
2個
青じそ
10枚
貝割れ菜
1パック
ミニトマト
適宜
ごまドレッシング
・しょうゆ、みりん、酢、白練りごま
各大さじ2
・白いりごま
大さじ1
・サラダ油
1/4カップ
梅ドレッシング
・梅肉
大さじ3
・みりん
大さじ2
・酢、はちみつ、うす口しょうゆ
各大さじ1
・サラダ油
1/4カップ
塩、酒
200g
水菜
1/3わ
みょうが
2個
青じそ
10枚
貝割れ菜
1パック
ミニトマト
適宜
ごまドレッシング
・しょうゆ、みりん、酢、白練りごま
各大さじ2
・白いりごま
大さじ1
・サラダ油
1/4カップ
梅ドレッシング
・梅肉
大さじ3
・みりん
大さじ2
・酢、はちみつ、うす口しょうゆ
各大さじ1
・サラダ油
1/4カップ
塩、酒
作り方
-
2
鍋に湯を沸かし、塩、酒各少々を加える。火を止め、ひと呼吸おいてから豚肉を1枚ずつ加えてゆでる。色が変わったらざるに上げ、そのままさます(水にとらない)。
豚肉は80〜90℃の湯にくぐらせる
ゆでた豚肉は水にとらない
-
3
1を別のざるにあけ、水をしっかりきる。ごまドレッシングと梅ドレッシングの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
-
4
器に3の野菜と2を盛り合わせる。ドレッシングをそれぞれ別の器に入れて添える。
お料理メモ
ドレッシングは作りやすい分量のため、多めにでき上がる。ともに、保存容器に入れて冷蔵庫で約1週間保存可。
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