豚しゃぶごまだれそうめん

材料（２人分）

• そうめん…３束(150g)
• 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
• 貝割れ菜…1/2パック
• いりごま(白)…大さじ１
• ごまだれ
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・練りごま(白)…大さじ３〜４
• 　・だし汁…1/4カップ
• 　・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・一味とうがらし…少々
• ・片栗粉

作り方

1. 豚肉は一口大に切る。豚肉に片栗粉を薄くまぶして、熱湯にくぐらせ、色が白っぽく変わったら、氷水にとり、水をしっかりきる。貝割れ菜は根本を切り落として長さを半分に切る。
2. ごまだれの材料を混ぜ合わせる。
3. たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。

   

4. ３に１の豚肉と貝割れ菜を合わせて盛り、ごまをふって、２をかける。