豚しゃぶごまだれそうめん

豚しゃぶごまだれそうめん

さっぱり冷しゃぶに濃厚なごまだれをたっぷりかけて

カロリー
680kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
中村成子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

そうめん…3束(150g)

豚しゃぶしゃぶ用肉…200g

貝割れ菜…1/2パック

いりごま(白)…大さじ1

ごまだれ

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・練りごま(白)…大さじ3~4

 ・だし汁…1/4カップ

 ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・一味とうがらし…少々

・片栗粉

作り方

1.

豚肉は一口大に切る。豚肉に片栗粉を薄くまぶして、熱湯にくぐらせ、色が白っぽく変わったら、氷水にとり、水をしっかりきる。貝割れ菜は根本を切り落として長さを半分に切る。

2.

ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

3.
そうめんは、ゆでたら氷水でしっかりと冷やすのがポイント。冷たくすることで麺がしまって、おいしく食べられる。

そうめんは、ゆでたら氷水でしっかりと冷やすのがポイント。冷たくすることで麺がしまって、おいしく食べられる。

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。

4.

3に1の豚肉と貝割れ菜を合わせて盛り、ごまをふって、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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