豚しゃぶごまだれそうめん

680kcal
1.5g
豚しゃぶごまだれそうめん
豚しゃぶごまだれそうめん

さっぱり冷しゃぶに濃厚なごまだれをたっぷりかけて

材料(2人分)

  • そうめん…3束(150g)
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • いりごま(白)…大さじ1
  • ごまだれ
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・練りごま(白)…大さじ3〜4
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・一味とうがらし…少々
  • ・片栗粉
そうめん…3束(150g)
豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
貝割れ菜…1/2パック
いりごま(白)…大さじ1
ごまだれ
 ・おろしにんにく…小さじ1/2
 ・練りごま(白)…大さじ3〜4
 ・だし汁…1/4カップ
 ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ1
 ・一味とうがらし…少々
・片栗粉

作り方

  1. 豚肉は一口大に切る。豚肉に片栗粉を薄くまぶして、熱湯にくぐらせ、色が白っぽく変わったら、氷水にとり、水をしっかりきる。貝割れ菜は根本を切り落として長さを半分に切る。
  2. ごまだれの材料を混ぜ合わせる。
  3. たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。
    そうめんは、ゆでたら氷水でしっかりと冷やすのがポイント。冷たくすることで麺がしまって、おいしく食べられる。
  4. 3に1の豚肉と貝割れ菜を合わせて盛り、ごまをふって、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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