皮なし＆手間なしでOK♪「レンチンコーンシューマイ」【Mizukiさんの夏ラク時短レシピ】

夏のキッチンで、手間のかかる料理はしたくない。そんなアナタにご紹介したいのが、Mizukiさんおすすめの夏レシピです。今回は、皮で包んだり蒸したりが不要、レンチンだけでできちゃうシューマイ。コーンの粒々をまとっているので、見た目もとびきりかわいいですよ！

教えてくれたのは
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

レンチンコーンシューマイ

コーンの甘みがたまらない！

＜材料・2人分＞＊1人分267kcal／塩分1.6g
■あん　
　└豚ひき肉・・・ 150g
　└長ねぎのみじん切り ・・・10cm分
　└片栗粉、オイスターソース、ごま油、酒・・・ 各小さじ1
　└こしょう・・・ 少々
・キャベツ・・・ 1～2枚
・ホールコーン ・・・130g
片栗粉　しょうゆ
　
＜作り方＞
1．キャベツは1cm幅に切る。

2．ボウルにあんの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分して丸める。

3．コーンは水けをしっかりきって別のボウルに入れ、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。2にまんべんなくつけ、もう一度丸め直す。

コーンに片栗粉をまぶしてあんにつけると、片栗粉が皮の代わりになってぷるんと仕上がる。

4．耐熱の器にキャベツを広げて入れて3を間隔をあけて並べ、ラップをかけて600Wで6分レンチンする。しょうゆ適量を添える。

＊　＊　＊

シューマイのような蒸し料理を作るときこそ、電子レンジの出番です！　加熱後、中まで火が通っているか確認して、必要であれば追加で加熱してくださいね。子どもにも大人気のほんのり甘くてカラフルなシューマイ、ぜひ作ってみてください。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案／Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々