【レンチンでスピーディに！】火を使わない簡単おかず「酢豚」「手羽先揚げ」「肉豆腐」

揚げ物や煮込み料理など、ひと手間かかる定番おかずも電子レンジなら手軽に完成。暑い日も調理の負担を減らしながら、本格的なおいしさを楽しめるのが魅力です。毎日の献立に取り入れたくなる、レンチンレシピを紹介します。

豚こまレンジ酢豚

丸めた豚こまで作れば、肉がやわらか＆時短に

【材料・2人分】
豚こま切れ肉…180g
■A
　おろししょうが…1/2かけ分
　片栗粉…大さじ1
　酒、しょうゆ…各小さじ1
ピーマン…1個（約30g）
赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個（約80g）
玉ねぎ…1/4個（約50g）
■B＜混ぜる＞
　とりガラスープの素…小さじ1/2
　トマトケチャップ…大さじ1
　砂糖、酒、しょうゆ…各小さじ1
　こしょう…少々
　水…大さじ3
■C＜混ぜる＞
　酢…大さじ1
　片栗粉…小さじ1

【作り方】
1．豚肉はAをもみ込んで6等分し、だんご状に丸める。

2．ピーマンは縦半分に切ってから、パプリカ、玉ねぎとともに一口大に切る。

3．耐熱ボウルに2を入れ、Bを回しかける。1を、閉じ目をなるべく下にして周囲に並べるようにのせ、ラップをかけて600Wで5分レンチンする。

4．取り出してCを回し入れ、全体を混ぜる。 再びラップをかけて600Wで2分レンチンし、混ぜ合わせる。
（1人分304kcal／塩分1.6g、レシピ考案／伊藤晶子）

レンジ手羽先揚げ 名古屋風

少量の油で揚げたようなおいしさを実現

【材料・2人分】
とり手羽先…6本（350～400g）
■A＜混ぜる＞
　白すりごま、砂糖…各大さじ1
　しょうゆ…小さじ2
　塩…小さじ1/3
　こしょう…小さじ1/4
小麦粉　ごま油

【作り方】
1．手羽先は骨に沿ってキッチンばさみで切り目を1本入れ、小麦粉大さじ2をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

2．直径約25cmの耐熱皿の縁に沿って皮目を上にして並べ、ごま油大さじ1を全体にかける。

3．ラップをかけずに600Wで10分レンチンする。取り出して、肉から出た脂をスプーンでざっとすくって捨てる（食感がよくなり、味がよくなじむ）。

4．Aを全体にかけ、肉の上下を返しながらからめる。器に盛り、好みできゅうりを食べやすく切って添える。
（1人分335kcal／塩分2.1g、レシピ考案／小田真規子）

しみしみレンジ肉豆腐

レンチン＆無水調理で、短時間でも味しみしみ

【材料・2人分】
牛切り落とし肉…150g
もめん豆腐…1丁（約300g）
万能ねぎ…1束
■煮汁＜混ぜる＞
　砂糖…大さじ1
　しょうゆ…大さじ2
小麦粉

【作り方】
1．豆腐は水けを拭いて半分に切り、万能ねぎは5cm長さに切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2．直径約25cmの耐熱皿の左右に豆腐を置き、中央以外のあいているところに万能ねぎを広げる。牛肉に小麦粉小さじ1をまぶし、万能ねぎの上に均等にのせる。煮汁を全体に回しかける。

3．ラップをかけて600Wで7分レンチンする。牛肉を食べやすくほぐし、煮汁を豆腐にからめて味をなじませる。

（1人分408kcal／塩分2.7g、レシピ考案／小田真規子）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら 0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

豚肉を丸めて食感よく仕上げたり、途中で手羽先の脂を取り除いたり、加熱後に味をなじませたりと、おいしく仕上げる工夫が満載。時短になるので、暑い日のごはん作りも助かりますね。定番レシピとしてぜひお試しください。

レシピ考案／伊藤晶子　小田真規子　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美