豚こまレンジ酢豚

304kcal
1.6g
豚こまレンジ酢豚
豚こまレンジ酢豚

電子レンジのヘルシー夏おかず

伊藤晶子さんのレシピ

丸めた肉に、甘酢あんがしっかりからんだ

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…180g
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1/2かけ分
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ1
  • ピーマン…1個(約30g)
  • 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個(約80g)
  • 玉ねぎ…1/4個(約50g)
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・砂糖、酒、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ3
  • 酢溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・酢…大さじ1
豚こま切れ肉…180g
下味
 ・おろししょうが…1/2かけ分
 ・片栗粉…大さじ1
 ・酒、しょうゆ…各小さじ1
ピーマン…1個(約30g)
赤パプリカ、黄パプリカ…各1/2個(約80g)
玉ねぎ…1/4個(約50g)
合わせ調味料
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・トマトケチャップ…大さじ1
 ・砂糖、酒、しょうゆ…各小さじ1
 ・こしょう…少々
 ・水…大さじ3
酢溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ1
 ・酢…大さじ1

作り方

  1. 豚肉は下味をもみ込み、6等分してだんご状に丸める。
  2. ピーマンは縦半分に切ってから、パプリカ、玉ねぎとともに一口大に切る。
  3. 耐熱ボウルに2を入れ、合わせ調味料を回しかける。1を、閉じ目をなるべく下にして周囲に並べのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。
    丸めた豚こまを野菜にのせてレンジ加熱。肉の脂で、油いらず
  4. 取り出して酢溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜる。再びラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、取り出して全体を混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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