さっぱりおいしい蒸し料理！「豚肉とキャベツの蒸ししゃぶ」【Mizukiさんの夏ラク時短レシピ】

暑い日はなるべく短時間でできる料理がありがたい。そんな「スピードおかず」の主役にするなら、薄切り肉がおすすめです。ということで、料理研究家・Mizukiさんが実践する「なるべく火の前に立たない夏レシピ」から、しゃぶしゃぶ用肉を使った蒸し料理をご紹介。野菜もたっぷりとれて、栄養バランスも◎です！

教えてくれたのは
▷Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。雑誌『レタスクラブ』で「Mizukiのコスパ最高！おかず」を連載中。

豚肉とキャベツの蒸ししゃぶ

真っ赤なトマトだれをたっぷりかけて

＜材料・2人分＞＊1人分357kcal／塩分2.1g
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・ 150g
・キャベツ ・・・1/5個（約250g）
・トマト・・・ 1個
■A
　└ポン酢じょうゆ・・・ 大さじ2と1/2
　└砂糖、ごま油 ・・・各小さじ1
塩　酒
　
＜作り方＞
1．キャベツはざく切りにする。トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、Aを混ぜてトマトだれを作る。

2．フライパンにキャベツを広げて入れ、豚肉を広げてのせて、塩少々、酒大さじ3をふる。ふたをして中火にかけ、肉に火が通るまで7～8分蒸し焼きにする。

3．器に盛ってトマトだれをかける。

＊　＊　＊

旬のトマトを丸々1個使ったたれは、リコピンやビタミンCなどの栄養素がとれるだけでなく、キャベツの緑に映える赤が目にも鮮やか。ぜひ作ってみてくださいね！

レシピ考案／Mizuki　撮影／木村 拓　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝高梨奈々