明るい彩りで食卓も気分も明るく！レンチンでさっと作れる副菜レシピ3品

食欲が落ちがちな日は、彩りの良い野菜を使って食卓に明るさを添えてみませんか？電子レンジなら火を使う時間を減らせて、調理の負担を抑えながら手軽に一品が完成。彩りがきれいなレンチン副菜を紹介します。

とうもろこしのバターじょうゆ

とうもろこしの旬ならではの甘みが最高

【材料・2人分】
とうもろこし…1本
ちくわ…1本
■A
　しょうゆ…小さじ2
　砂糖…小さじ1
バター

【作り方】
1．とうもろこしは長さを半分に切り、包丁で実をそぎ落とすように切り取る。ちくわは薄い輪切りにする。

2．耐熱皿に1、Aを入れてよく混ぜ、バター10gを散らしてのせる。ラップをかけずに600Wで5分レンチンし、好みでパセリ（ドライ）を加えて混ぜる。
（1人分130kcal／塩分1.3g、レシピ考案／上島亜紀）

にらとパプリカのナムル

元気の出るビタミンカラーコンビ

【材料・2人分】
にら…1わ（約100g）
赤パプリカ…3/4個
■A
　砂糖、ごま油…各小さじ1
　塩、片栗粉…各小さじ1/4

【作り方】
1．にらは4cm長さに切り、パプリカは7～8mm幅、4cm長さに切る。

2．耐熱ボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。ラップをかけて600Wで3分レンチンし、混ぜる。
（1人分47kcal／塩分0.7g、レシピ考案／舘野鏡子）

きゅうりの塩きんぴら

色鮮やかで食感も軽やか♪

【材料・2人分】
きゅうり…2本
削りがつお…3g
■A
　ごま油…大さじ1/2
　塩…小さじ1/3

【作り方】
1．きゅうりは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにする。 　

2．耐熱ボウルに入れ、Aと、好みで赤唐辛子の小口切りを加えて混ぜる。ラップをかけずに600Wで5分レンチンし、削りがつおを加えて混ぜる。
（1人分45kcal／塩分1.0g、レシピ考案／上島亜紀）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら 0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

バターのコクやごま油の風味、削りがつおのうまみなど、身近な調味料や食材を組み合わせるだけで、いつもの野菜が新鮮な味わいに。味付けのバリエーションを楽しみながら、お気に入りの一品を見つけてみてください。

レシピ考案／上島亜紀　舘野鏡子　撮影／高杉純　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美