やわらか具材でほっとする味「肉だんごとキャベツのおかずスープ」【Mizukiのコスパ最高！おかず】

雑誌『レタスクラブ』の人気連載「Mizukiのコスパ最高！おかず」。今回は「豚ひき肉」と「キャベツ」を使ったレシピのご紹介です。やわらかい肉だんごとキャベツが、季節の変わり目の疲れやすい体をいたわります。

▷教えてくれたのは…
Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。ブログに掲載される、身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、レシピブログアワードでは3年連続で総合グランプリを受賞。雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。

やわらか肉だんごとたっぷりキャベツがとろけるおいしさ

肉だんごとキャベツのおかずスープ

レシピのポイント(by.Mizukiさん）
・夏の終わりの疲れた胃腸には具だくさんのスープがおすすめ。やわらかい肉だんご入りで、栄養も満点です。
・もう1品添えるなら、ほうれん草のごまあえや、きのこのバターレンチン蒸しなど。

【材料・2人分】
肉だね
└豚ひき肉……150g
└おろししょうが（チューブ）……3cm
└酒……小さじ2
└片栗粉……小さじ1
└塩、こしょう……各少々
キャベツ……1/5個（約200g）
白いりごま……適量
A
└とりガラスープの素、しょうゆ……各小さじ2
└ごま油……小さじ1
└水……2と1/2カップ

【作り方】
1. キャベツを切る
キャベツはざく切りにする。

2. 肉だんごを作る
ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。

肉だねに片栗粉を加えることでまとまりやすくなる。

3. 肉だんごを煮る
鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったら肉だねをスプーンで形づくって落とし入れ、約5分煮る。

肉だねはスプーン2本を使い、丸く形づくってから、鍋に落とす。

4. キャベツを煮る
キャベツを加え、時々混ぜながらさらに5～6分煮る。器に盛り、白いりごまをふる。

ごま香る、やさしい口当たりの中華スープ

(1人分214kcal／塩分2.6g　レシピ考案／Mizuki)

＊　＊　＊

夏も終わり、胃腸の疲れを感じる人も多い季節。そんな夏を乗り越えた体に嬉しい、温かくとろける具だくさんスープです。

レシピ考案・スタイリング／Mizuki　撮影／Mizuki（料理）　木村 拓（Mizukiさん）　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝よしだ