「チーズ使ってないのにこの味わい!?」さつまいもと水切りヨーグルトでチーズケーキ風

さつまいものおいしい季節、いろいろなアレンジでさつまいもを食べつくしたい！そんなさつまいも大好きさんにぜひ作って欲しい、ヨーグルトケーキの作り方を料理研究家の池田美希さんから伺いました。

▶教えてくれたのは…
池田美希さん
料理研究家。手軽で気がきいた家庭料理が得意。さつまいもは”ねっとり系”が好みで、シルクスイートが推し。

さつまいものベークドヨーグルトケーキ

水きりヨーグルトを使ったしっとり軽やかな味わい

【材料】（20×4×高さ4cmの耐熱容器1個分）
・さつまいも…小1本（約200g）
・プレーンヨーグルト…400g
・溶き卵…2個分
・砂糖…60g
・生クリーム…1/2カップ
・薄力粉…大さじ2
・好みのビスケット…60g

【作り方】
1. ボウルにざるを重ねてペーパータオル1枚を敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵室で約3時間おいて水けをきり、ヨーグルトを約200gにする。

2. さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、一口大に切り水に約5分さらして水けをきる。口径21cmの耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を回しかけてラップをかけ、600Wで5分レンチンして水けをきる。さつまいもが熱いうちにマッシャーなどで潰して砂糖を混ぜ、粗熱をとる。オーブンは170℃に予熱する。1を加えてへらで混ぜ、溶き卵も加えてさらに混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、薄力粉を茶こしでふるい入れて混ぜる。

3. 耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、ビスケットを敷く。あいている部分はビスケットを割って敷き詰め、2を流し入れ、オーブンに入れて約40分焼く。

耐熱容器の底にビスケットを敷き詰める。

ビスケットの上に生地を流し入れる。

(＊1/6量で250kcal／塩分0.2g　レシピ考案／池田美希)

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　＊　＊

水切りヨーグルトで、チーズケーキよりも軽やかな味わいが楽しめます。

レシピ考案／池田美希　撮影／佐々木美果　スタイリング／ふかのほのか　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき
文／よしだ