材料を入れてスイッチを押すだけ！「鮭とじゃがいも」のホクホク炊き込みご飯

具材たっぷりの炊き込みご飯は、食卓もぐっと華やぎますよね。今回は、鮭とじゃがいもを使った、秋にぴったりの一品をご紹介。材料を入れたらあとは炊飯器にお任せできるので、忙しい日のごはん作りにもおすすめです。

教えてくれたのは▷ごはんソムリエ 秋元薫さん
米・食味鑑定士。食品メーカー勤務や料理学校を経て料理研究家として独立。お米のコンテスト「米・食味分析鑑定コンクール」の審査員も務める。
http://www.k-kamado.com/
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鮭とじゃがいもの炊き込みご飯

鮭&油揚げのうまみと白だしでほっとするおいしさ

【材料・4人分】
生鮭…2切れ（160～180g）
油揚げ…2枚
じゃがいも…大1個（約180g）
しょうがのせん切り…1かけ分
好みのスプラウト…適量
米…2合
■A
　白だし…大さじ3
　みりん…大さじ2
塩

【作り方】
1．米は洗ってざるに上げ、水けをきる。鮭は塩少々をふって約5分おき、水気を拭く。じゃがいもは2cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。油揚げは横長に置いて横半分に切り、5mm幅に切る。

2．炊飯器の内釜に米、Aを入れ、2合の目盛りの2mm下まで水を加えてさっと混ぜる。しょうが、油揚げ、鮭、じゃがいもを順にのせて、普通に炊く。

炊飯器でほったらかし！

3．炊き上がったら、鮭を取り出して皮と骨を取り除き、戻し入れて全体をやさしくさっくりと混ぜる。器に盛り、スプラウトをのせる。
（1人分385kcal／塩分1.2g）

※炊飯器は4合炊き以上のものを使用してください。

＊　＊　＊

ふっくらとした鮭に、ほくほくのじゃがいもが相性抜群！具材のおいしさがしみ込んだご飯は、ついつい箸が進みそうです。炊きたてをたっぷり盛りつけて、家族みんなで味わってみてくださいね。

レシピ考案・監修／秋元薫　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美