レンジ調理で簡単＆劇的にしっとり！「自家製サラダチキン」

たんぱく質たっぷりのヘルシー食材として人気の「サラダチキン」。今回はレンジだけで手軽に作れて、しっとり仕上がるサラダチキンのレシピをご紹介します！ そのまま食べるのはもちろん、色々な料理にアレンジしても楽しめますよ。

教えてくれたのは…
▷牛尾理恵さん
バランスがよい料理で大人気。日常的に筋トレをし、体作りのためにサラダチキンを食べてきた。

サラダチキンは女性の味方！その理由とは？

サラダチキンの材料のとりむね肉は、肌や筋肉、髪などを作るのに欠かせないたんぱく質をたっぷり含んでいます。たんぱく質が不足すると、筋力が衰えてやせにくくなったり、疲れやすくなったりするなど、女性を悩ますトラブルが起きやすくなります。また、とりむね肉は低脂質で低カロリーなので、ダイエット食にもおすすめです。

つまり、サラダチキンの魅力を簡単にまとめると…
・美しい肌や髪に！
・疲れにくくなる
・ダイエットに◎

では、さっそくレンジを使ってサラダチキンを作ってみましょう！

やわらかさに感激！基本のレンチンサラダチキン

パサつきがちなとりむね肉をしっとりジューシーに仕上げるには、やや低温のレンチン加熱がおすすめ。とにかく手軽で簡単ですよ！

【材料・1枚分】＊全量で424kcal／塩分3.3g
・とりむね肉・・・ 大1枚（約300g）
・はちみつ・・・ 小さじ1
塩　酒

※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
※とりむね肉は1枚約300gのものを使っています。それより大きいと熱が通りにくく、小さいと熱が入り過ぎてかたくなるので、大きさを守って作ってください。

【作り方】
1．とり肉をフォークで刺す
とり肉は皮の面をフォークで10カ所ほど刺す。こうすると味がよくしみ、加熱したときに縮みにくい。

2．はちみつをもみ込み、下味をつける
ポリ袋にとり肉とはちみつを入れて軽くもみ、塩小さじ1/2、酒大さじ1をふってもんで室温に30分～ 1 時間おく。

3．レンチンする
直径20cmの耐熱皿に入れ、ラップをかけて500W＊で3分レンチンする。取り出して上下を返し、ラップをかけてさらに2分レンチンする。そのまま庫内に約5分おいて余熱で火を通し、取り出して粗熱をとる（皮は、粗熱がとれたら好みではがしてもOK）。

途中で上下を返すと、均等に熱が通る！

保存するときは
サラダチキンは切らずに、レンチンしたときの蒸し汁ごと清潔な保存容器に入れて保存を。冷蔵室で約3日間保存できます。

＊サラダチキンは、低めのW数でじっくり加熱することでしっとりとした仕上がりになるので、ここでは500Wで加熱しています。600Wを使用する場合も、加熱時間は同じです。

＊　＊　＊

冷蔵庫にサラダチキンがあれば、いつでも手軽にたんぱく質が摂れますね。レンジで簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

監修・レシピ考案／牛尾理恵　撮影／鈴木泰介　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝高梨奈々／菅野直子