そのまま食べるのは損！魚肉ソーセージが主役級のごちそうに化ける「絶品パリパリ春巻き」

魚肉ソーセージは、そのまま食べるだけではもったいない！にらともやしを合わせて春巻きにすれば、パリパリ食感が楽しいボリュームおかずに変身します。今回は、「魚ニソの春巻き」レシピをご紹介します。

教えてくれたのは▷黄川田としえさん
料理家。栄養バランスにすぐれたアスリートフードや作りやすい家庭料理が得意。子どもが食べ盛りの頃は、魚ニソを補食に持たせていたことも。

魚ニソのいいところ

1．たんぱく質やカルシウムが豊富
スケソウダラなどの白身魚を主原料としているため、たんぱく質やカルシウムが豊富。一方で、畜肉ソーセージに比べるとカロリーや脂質は約半分と低め。

2．常温保存可能で経済的
フィルムに充塡後、高温、高圧力で加熱殺菌しているため、常温で長期保存が可能。まとめ買いしてストックでき、使い残してむだにする心配もなく経済的。

魚ニソとにらもやしの春巻き

1本に魚ニソが1/2本入り！ビッグなおいしさで食べごたえ満点

【材料・2～3人分】
魚肉ソーセージ...3本
にら..1/2わ（約50g）
もやし..1/2袋（約100g）
青じそ..6枚
春巻きの皮..6枚
A
∟おろししょうが...小さじ1/2
∟白すりごま...大さじ1
∟片栗粉...大さじ1
∟しょうゆ...大さじ1/2
∟ごま油...小さじ1
∟塩、粗びき黒こしょう...各少々
揚げ油

【作り方】
1．魚ニソは長さを半分に切る。

2．にらは5cm長さに切り、もやしとともに直径18cmの耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて3分レンチン（600W）する。粗熱をとって水けをしっかり絞り、Aを加えて混ぜる。

3．春巻きの皮1枚をひし形に置いてしそ1枚をのせ、手前に魚ニソ1切れを横長に置き、2を1/6量のせる。皮の手前、左右を内側に折り、手前から巻いて水で留める。同様にあと5本作る。

4．フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、3を入れ、時々上下を返しながらこんがりと揚げる。
（レシピ考案／黄川田としえ　1人分410kcal／塩分2.5g）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※この企画では、1本約70gの魚肉ソーセージを使っています。

＊　＊　＊

具材の調理はレンジを使うので、手軽に作れて満足感もたっぷりの春巻きです！

レシピ考案／黄川田としえ　撮影／澤木央子　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝徳永陽子