【節約＆高タンパク】日持ち抜群の「魚肉ソーセージ」で作る大満足のメインおかず2選

手軽に使える魚肉ソーセージは、揚げても炒めてもおいしい万能食材。カリッと揚げてボリューム満点のおかずにしたり、甘みそのコクをまとわせてごはんが進む一品にしたりと、アレンジは自在です。今回は、魚ニソが主役になる満足感たっぷりのメイン料理をご紹介します。

教えてくれたのは▷黄川田としえさん
料理家。栄養バランスにすぐれたアスリートフードや作りやすい家庭料理が得意。子どもが食べ盛りの頃は、魚ニソを補食に持たせていたことも。

魚ニソのいいところ

1．たんぱく質やカルシウムが豊富
スケソウダラなどの白身魚を主原料としているため、たんぱく質やカルシウムが豊富。一方で、畜肉ソーセージに比べるとカロリーや脂質は約半分と低め。

2．常温保存可能で経済的
フィルムに充塡後、高温、高圧力で加熱殺菌しているため、常温で長期保存が可能。まとめ買いしてストックでき、使い残してむだにする心配もなく経済的。

魚ニソの串カツ

魚ニソのふっくら食感が感動的！

【材料・2～3人分】
魚肉ソーセージ...3本
長ねぎ...1本
■A〈混ぜる〉
∟溶き卵...1/2個分
∟小麦粉...大さじ3
∟水...大さじ2
パン粉　揚げ油　とんカツソース

【作り方】
1．ねぎは長さを12等分に、魚ニソは長さを4等分に切る。竹串に交互に2切れずつ刺し、同様にあと5本作る。

2．Aに1をくぐらせ、パン粉適量をまぶす。

3．フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約170℃に熱し、2を入れ、時々上下を返しながらこんがりと揚げる。器に盛ってとんカツソース適量をかける。
（レシピ考案／黄川田としえ　1人分326kcal／塩分2.2g）

魚ニソとキャベツの甘みそ炒め

忙しい日は、これ！　切って炒めるだけの特急レシピ

【材料・2人分】
魚肉ソーセージ...2本
キャベツ...1/8個（約180g）
しょうがのみじん切り...1/2かけ分
にんにくのみじん切り...1/2片分
■A〈混ぜる〉
∟砂糖、酒、みそ...各大さじ1
∟片栗粉...小さじ1/2
サラダ油　塩　ごま油

【作り方】
1．キャベツは一口大に切る。魚ニソは縦半分に切って長さを4等分に切る。

2．フライパンにサラダ油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったら魚ニソを加え、焼き色がつくまで焼く。上下を返してキャベツを加え、塩少々をふって20～30秒炒める。

3．フライパンの中心をあけ、Aを加えて全体を炒め合わせ、ごま油小さじ1/2を回しかけてさっと炒め合わせる。
（レシピ考案／黄川田としえ　1人分238kcal／塩分2.9g）

※この企画では、1本約70gの魚肉ソーセージを使っています。

＊　＊　＊

揚げても炒めてもおいしい魚ニソは、毎日の献立に取り入れやすい頼れる食材。いつもの魚ニソとはひと味違うおいしさを、ぜひ楽しんでみてくださいね。

レシピ考案／黄川田としえ　撮影／澤木央子　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文＝徳永陽子