塩昆布を乗せてチンするだけ！旨みが広がる「きのこの塩昆布煮」

食卓に1品あると嬉しい副菜や小鉢。今回はレンチン加熱で作れて便利なきのこの和風煮物のご紹介です。塩昆布を上に乗せてレンチンすることで、加熱しながらきのこにうまみが広がります。

教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍。

きのこの塩昆布煮

うまみ食材のかけ合わせで絶品！

【材料・2人分】＊1人分38kcal／塩分1.5g
・しめじ・・・ 1パック（約100g）
・エリンギ ・・・1本（約50g）
・塩昆布・・・ 5g
■Ａ　　
　└みりん・・・ 大さじ1
　└しょうゆ・・・ 大さじ1/2
　└塩 ・・・ひとつまみ
　└水 ・・・大さじ4

【作り方】
1．しめじはほぐす。エリンギは長さを半分に切って食べやすく裂く。

2．口径約15cmの耐熱ボウルにＡを入れて混ぜ、しめじ、エリンギを入れ、塩昆布を散らす。ラップをかけて600Wで4分レンチンし、ざっくりと混ぜる。

＊　＊　＊

ご飯も進む和風の副菜、加熱し始めたら途中で混ぜたりしなくても良いので忙しい日にもおすすめです。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案／市瀬悦子　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子