【火を使わず4分】耐熱ボウル1つで完成！ちくわの出汁が染み渡る小松菜の和え物

鮮やかな緑で色々な食材と合わせやすい副菜の定番野菜「小松菜」。食卓の常連だからこそ、短時間でサッと作れる一品があると嬉しいですよね。料理研究家の市瀬悦子さんが、電子レンジで手軽に作れる小松菜の副菜レシピを教えてくれました。

教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍。

小松菜とちくわのゆずこしょう煮

ゆずこしょうの爽やかな辛みが決め手

【材料・2人分】＊1人分55kcal／塩分2.2g
・ちくわ・・・ 2本
・小松菜 ・・・3/4わ（約150g）
■Ａ　　
　└みりん ・・・大さじ1
　└しょうゆ ・・・大さじ1/2
　└ゆずこしょう ・・・小さじ1/2
　└塩 ・・・ひとつまみ

【作り方】
1．小松菜は5cm長さに切る。ちくわは斜め薄切りにする。

2．口径約18cmの耐熱ボウルにＡを入れて混ぜ、小松菜、ちくわの順に重ね入れる。ラップをかけて600Wで4分レンチンし、ざっくりと混ぜる。

＊　＊　＊

小松菜の上にちくわを重ねて加熱することで、小松菜にちくわのうまみがよくしみわたります。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案／市瀬悦子　撮影／難波雄史　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子