映え見せテクあり！見た目も味もデパ地下気分「カリカリ豚のねぎトマトだれ 」

イベントの日に、おもてなしに活躍するデパ地下のお料理。でも、ちょっと予算が厳しいかも…そんなときにはおうちで作れるデパ地下風のレシピがおすすめです！今回は甘酸っぱいトマト＆香味野菜で箸が止まらなくなる豚肉を使った華やかな一品をご紹介します。

カリカリ豚のねぎトマトだれ

トマトの赤と葉ものの緑で色鮮やかに！

【材料・2人分】＊1人分368kcal／塩分1.8g
・豚こま切れ肉・・・ 150g
■A
　└酒・・・ 小さじ1
　└塩 ・・・ひとつまみ
　└こしょう ・・・少々
・レタス ・・・大2枚（約100g）
■B
　└トマト・・・ 大1/4個（約50g）
　└長ねぎのみじん切り ・・・1/3本分
　└にんにくのみじん切り ・・・1片分
　└しょうゆ ・・・大さじ1
　└酢 ・・・小さじ2
　└ごま油 ・・・小さじ1
　└砂糖 ・・・小さじ1/2
　└ラー油 ・・・少々
片栗粉　サラダ油

【作り方】
1．レタスは5mm幅に切り、器に敷く。トマトは1cm角に切ってボウルに入れ、残りのBを加えて混ぜる。豚肉はAをもみ込み、1枚ずつ広げて片栗粉を薄くまぶす。

2．フライパンに油大さじ2を中火で熱して豚肉を広げて入れ、両面がカリッとするまで揚げ焼きにする。レタスにのせ、Bをかける。

＜簡単映え見せテク＞
・色鮮やかな食材を活用
・ソースやたれに一工夫
・盛りつけに立体感を

＊　＊　＊

盛り付けは、揚げ焼きした豚肉を一切れずつ向きを変えながら重ねていきましょう。レタスはお皿にただ広げるのではなく、山型に盛る方が立体感がアップしてより映えます！

レシピ考案／新谷友里江　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt