にらの香りとオイスターソースのうまみがからむ「大根と豚バラのオイスター炒め」

煮たり焼いたり、さまざまな料理で大活躍する冬野菜の代表格「大根」。今回は大根と相性抜群の豚肉を使ったレシピのご紹介です。

大根と豚バラのオイスター炒め

豚バラやオイスターソースのうまみ、にらの香りで食べごたえ満点

【材料】(2人分)
・大根…1/4本(約250g)
・豚バラ薄切り肉 …200g
・にら …1/2わ(約50g)
・合わせ調味料
　∟オイスターソース …大さじ1/2
　∟しょうゆ …小さじ1
　∟砂糖 …ひとつまみ
　∟塩、こしょう …各少々
・塩
・こしょう　
・ごま油　
・酒

【作り方】
1. 大根は3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、にらは4cm長さに切る。豚肉は3cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、大根を約2分30秒炒める。しんなりしたら豚肉を加えて約1分炒め、肉の色が変わったら酒大さじ1をふる。合わせ調味料を加えてさっと炒め、にらを加えてひと混ぜする。
(1人分450kcal/塩分1.5g　レシピ考案／堤人美)

＊　＊　＊

大根をたっぷり1/4本使用！香り豊かでご飯も進む満足レシピです。

レシピ考案／堤 人美　撮影／難波雄史
栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。