「デパ地下で買ったの？」ゆでて漬けるだけの豪華おもてなし豚肉レシピ

人が集まるおもてなしの席には、やっぱり「デパ地下おかず」が頼りになります。ただ、何品も揃えるとお値段が気になるところ。そんなお悩みを解決してくれるのが、簡単なのにパッと豪華に見える絶品肉レシピです。前日に仕込みを終わらせておけば、当日は仕上げるだけでOKなので、忙しいお正月のおせちにもぴったり！華やかに見せる「簡単映え見せテク」もご紹介します！

豚肉のみそ漬けシャキシャキ野菜添え

紅白のつけ合わせがお祝い気分をアップ！

【材料・2人分】＊1人分247kcal／塩分2.6g
■A
　└豚ヒレかたまり肉 ・・・1本（約300g）
　└長ねぎの青い部分 ・・・1本分
　└しょうがの薄切り ・・・1かけ分
　└酒 ・・・1/4カップ
・にんじん ・・・1/4本
・長ねぎ・・・ 10cm
・青じそ・・・ 適量
■みそだれ＜混ぜる＞
　└みそ ・・・大さじ3
　└砂糖 ・・・大さじ2
・粉ざんしょう・・・ 少々
塩

【作り方】
1．口径約18cmの鍋に湯1Lを沸かしてAを入れ（肉の表面が出る場合は、かぶるまで熱湯を足す）、弱めの中火で約20分ゆでる。火を止めて、粗熱がとれるまでそのままおく。

2．ラップを大きく切ってみそだれの1/2量をぬり広げ、豚肉を水けを拭いてのせる。残りのみそだれを豚肉にぬり、ラップでぴっちり包んで冷蔵室に3時間～一晩おく。

3．にんじんはせん切りにしてボウルに入れ、塩少々をからめて約10分おき、水けを絞る。ねぎは縦に切り目を入れ、芯を除いてせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。しそは縦横半分に切る。

4．豚肉についたみそだれをざっと取り除き、みそだれは粉ざんしょうを加えて混ぜる。豚肉は薄切りにしてしそとともに器に盛り、にんじん、ねぎと、みそだれ適量を添える。

＜簡単映え見せテク＞
・色鮮やかな食材を活用
・盛りつけに立体感を

豚肉は少しずつ重ね、青じそをはさみながら円状に盛ると華やかに。

＊　＊　＊

豚肉をゆでて、たれに漬け込むだけなので手順はシンプル！たれはピリ辛にアレンジして、お肉と一緒に味わえば無駄なくおいしく食べられます。彩り豊かなつけ合わせをたっぷり添えれば、食卓が華やぎます。

レシピ考案／新谷友里江　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt