旬を迎えたゴーヤーが、お手頃価格でスーパーに並ぶようになりました。ビタミンCをたっぷり含み、食欲促進効果もあるゴーヤーは、これからの季節、積極的に食べたい食材です。でももし、いつものゴーヤーチャンプルーに飽きてしまっていたら、「ゴーヤーのピリ辛炒め」はいかがでしょうか。ベーコンのうまみとラー油のピリッとした辛さがアクセントになって、ゴーヤーの新しいおいしさに出会える一品です。
ゴーヤーのピリ辛炒め
【材料】（2人分）
ゴーヤー 1/2本、ベーコン 2枚、長ねぎ 10cm、サラダ油、塩、しょうゆ、ラー油
【作り方】
1.ゴーヤーは縦半分に切り、長さを半分に切って、縦5mm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
2.フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、ゴーヤー、塩少々を入れて炒める。しんなりしたらベーコン、ねぎを加えてさっと炒め、しょうゆ小さじ1/2で調味する。
3.器に盛り、ラー油少々をふる。
(1人分121kcal、塩分0.9g)
