夏野菜たっぷり！ いろいろな料理に使える「こうちゃんのだっし！」

気温がぐんぐん上昇するこれからの季節。とびきり暑い日には、旬の夏野菜を食べて涼を感じるのも乙ですよね。そこで今回は、今が旬の野菜をふんだんに使った「こうちゃんのだっし！」をご紹介。さまざまな料理に使える万能だれなので、作り置きしておくと便利ですよ。

作り方はとっても簡単で、オクラ、きゅうり、なすといった夏野菜と、香味野菜や昆布を刻んでめんつゆを混ぜるだけ。他に味つけは必要ないので、料理初心者でも簡単に調理できるのがうれしいポイントです。そうめんや冷ややっこなどにトッピングして、おいしくいただきましょう。

こうちゃんのだっし！

【材料・作りやすい分量】

オクラ 6本、きゅうり 1本、なす 1個、みょうが 2個、青じそ 5枚、昆布（5×5cm） 1枚、めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1～2、塩

【作り方】

1. 昆布は少量の熱湯に約10分ひたしてもどし、水けをきってみじん切りにする。オクラは塩少々をふって板ずりし、さっとゆでる。へたを落としてみじん切りにする。ほかの野菜もみじん切りにする。

2. 1をすべてボウルに入れ、めんつゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

※｢こうちゃんのだっし！｣適宜を、そうめんのつけづゆに混ぜて食べて。

※｢こうちゃんのだっし！｣は冷蔵庫で2日間くらい保存できる。