知らなきゃ損する新常識!? 野菜の栄養を最大限とる方法(画像7/7)

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そのまま調理したほうが、皮付近のポリフェノー ルをムダなく摂取できるんです。

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そのまま調理したほうが、皮付近のポリフェノー ルをムダなく摂取できるんです。

イラスト/あおむろひろゆき

Information

教えてくれた人:五十嵐ゆかりさん
管理栄養士。分かりやすい栄養指導と、簡単ヘルシーなレシピ提案に定評がある。著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』( 永岡書店)。


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