あなたのお好みは？ 野菜の味わいを楽しめるヘルシーポタージュ

グリーンピースのポタージュ

グリーンピースのつぶつぶした食感を楽しめるポタージュ。バターが野菜全体にまわったら、水とスープの素を入れて煮ます。じゃがいもがくずれてきたところで火を止め、フォークや木べらなどでつぶすとなめらかになりGOOD。

かぼちゃの簡単ポタージュ

かぼちゃは皮を削って角切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。やわらかくなったかぼちゃを木べらでつぶし、牛乳と塩こしょうを入れて温めたらできあがり。かぼちゃの甘みと牛乳のコクがやさしい味わいのポタージュです。

かぶのポタージュ

かぶの甘みを引き立たせるためには、はちみつを入れるのがポイント。かぶは葉を落とし、皮つきのまま八つ割りにします。エシャロットがしんなりしてきたら、かぶを入れて炒めてください。最後にパルミジャーノを削ってポタージュにのせればOK。

そら豆のポタージュ

じゃがいもがやわらかくなってきたら火を止め、ミキサーにそら豆と一緒に入れてかくはんしましょう。なめらかになったところで鍋に入れ、好みの濃度になるまで牛乳を入れると◎。ゆでたそら豆をトッピングすれば、やわらかい緑の色が華やかな仕上がりになります。

野菜のうまみでほっとする味わいのポタージュをめしあがれ。