いつもの焼きそばが劇的変化! 「極上ソース焼きそば」の作り方

簡単で手軽に作れる焼きそばは、忙しい時のお助けメニュー。そんな焼きそばを、簡単さはそのままに、いつもより何倍もおいしくするレシピがあるとしたら……？　

「極上ソース焼きそば」のレシピで作る焼きそばは、麺はパラリと香ばしく、野菜はシャキシャキ。具にも麺にも味がまんべんなく絡んだワンランク上の味わい。麺も野菜もベチャッとしてしまう……といった”お家焼きそばあるある”とは無縁のおいしさです。味の違いを生み出すポイントは、麺の下処理と味つけのタイミング。麺を水洗いする、ソースを先に麺にかける、といったちょっとしたひと手間を加えるだけなのですが、味の変化はまさに劇的！　いつも買っている3食入り百数十円の焼きそばとは思えないおいしさを、あなたもぜひ味わってくださいね。

極上ソース焼きそば

【材料】(2人分)

豚バラ薄切り肉 120g、玉ねぎ 1/4個、キャベツ 2～3枚、もやし 1/2袋、削りがつお、青のり、紅しょうが 各適量、中華蒸し麺 2玉、ソース(酒 大さじ2、しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース 各大さじ1、塩、粗びき黒こしょう 各適量)、塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油

【作り方】

1.玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。豚肉は3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。

2.中華麺をさっと水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。酒大さじ3、しょうゆ小さじ1をふり、軽くもんでなじませる。

3.フライパンに油大さじ1を熱し、2を広げて入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

4.フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらキャベツ、玉ねぎを順に加えて炒める。

5.具をフライパンの端に寄せてあいたところに3を戻し入れ、ソースの材料を混ぜて麺にかけ、ほぐしながらからめる。もやしを加え、全体を炒め合わせる。

6.器に盛り、削りがつおをのせて、青のりをふり、紅しょうがを添える。

(1人分731Kcal、塩分5.3g)