春キャベツは外葉から芯まで丸ごと使おう！1玉買えばこんな4品が作れちゃうんです

巻きがゆるやかでふんわり柔らかい春キャベツ。みずみずしくて甘みが強いので、外側の葉や芯までおいしくいただけちゃうんです。今回は、春キャベツの部分別に4つのレシピをご紹介。1玉買ったら毎日使い倒しても飽きずに楽しめちゃいますよ！

春キャベツ（中心部）1/2個で

豚肉とキャベツのしょうが焼き風サラダ

生の春キャベツのやわらかさと甘みを堪能

▷材料・2人分

・春キャベツ（中心部）……1/2個（約200g）

・豚バラ薄切り肉……150g

・しょうがじょうゆだれ

　∟おろししょうが……1かけ分

　∟しょうゆ、酒、みりん……各大さじ1と1/2

　∟砂糖……小さじ1/2

サラダ油　マヨネーズ

▷作り方1

春キャベツは横1cm幅に切り、軸の厚い部分は薄切りにして大きめのボウルに入れておく。

▷作り方2

豚肉は5cm幅に切り、しょうがじょうゆだれの材料を加えて混ぜる。

▷作り方3

フライパンに油小さじ1を強火で熱し、2をたれごと入れて炒める。肉に火が通り、ふつふつとしたら汁ごと1に加えて混ぜる。器に盛ってマヨネーズ適量をかけ、好みで一味とうがらしをふる。

【point】

軸の厚い部分は、繊維に沿って薄切りにして食べやすく。