旬のキャベツとじゃがいもで、魚介メインの「やみつきおかず」！【Mizukiさんのやみつきおかず(4)】

お肉に比べてボリュームがもの足りなくなりがちな魚介をボリュームアップさせるにはどうしたらいい？

Mizukiさんなら季節の野菜たっぷりと合わせて、ご飯が止まらない「やみつきおかず」に。

旨味の染み渡った野菜が絶品です！

Mizukiさんのレシピが人気のワケ

◎食材2つでも満足できるボリューム！

◎市販の顆粒だしやチューブを使うから簡単！

◎調味料は先に合わせるから失敗ナシ！

教えてくれたのは▷Mizukiさん/料理研究家

レシピ本が累計35万部！！

「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトにしたレシピは、誰でも失敗なく作れると大人気。

あさりとキャベツの酒蒸し

この2つで！▷あさり ＋ キャベツ

〜うまみがしみたキャベツはいくらでも食べられる〜

［ 材料・2人分 ］

・あさり（砂抜き）... 250g

・キャベツ …1/4個（250g）

・にんにくチューブ ...3cm

・赤とうがらし（小口切り）...1本分

・バター ...小さじ2

・酒 ...大さじ1

・塩、こしょう ...各少々

［ 作り方 ］

1.あさりは洗って水けをきっておく。キャベツは4cm大に切る。

2.フライパンににんにく、とうがらし、バター、あさりを入れて中火にかけて炒める。

あさりの口が開いたら、キャベツを加えてひと混ぜし、酒を回し入れ、ふたをして4分蒸し焼きにする。

3.ふたをはずして全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

＊　　＊　　＊　　

鮭とじゃがいものバターしょうゆ炒め

この2つで！▷鮭 ＋ じゃがいも

〜バターでこんがり焼くのがおいしさのコツ！〜

［ 材料・2人分 ］

・生鮭（切り身） …2切れ

・じゃがいも…小2個（200g）

・塩、こしょう …各少々

・薄力粉 …適量

・バター …大さじ1

【合わせておく調味料】

　　　∟しょうゆ …大さじ1

　　　∟みりん …大さじ1

［ 作り方 ］

1.じゃがいもは3cm大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

2.鮭は3cm大に切り、塩、こしょうをふって、薄力粉をまぶす。

3.フライパンにバター、じゃがいも、鮭を入れ、中火にかけて焼く。

全体に焼き色がつき、鮭に火が通ったら、【合わせておく調味料】を加えてさっとからめる。

好みでパセリを添える。

＜レタスクラブ2月号『MizukiさんのやみつきおかずBOOK』より＞

＊この特集は、書籍『材料2つde超簡単！　Mizukiのやみつきおかず』（小社刊）の一部を抜粋して構成したものです。

【レタスクラブ編集部】