旬のキャベツとじゃがいもで、魚介メインの「やみつきおかず」!【Mizukiさんのやみつきおかず(4)】

#食 

お肉に比べてボリュームがもの足りなくなりがちな魚介をボリュームアップさせるにはどうしたらいい?

Mizukiさんなら季節の野菜たっぷりと合わせて、ご飯が止まらない「やみつきおかず」に。

旨味の染み渡った野菜が絶品です!

Mizukiさんのレシピが人気のワケ


◎食材2つでも満足できるボリューム!

◎市販の顆粒だしやチューブを使うから簡単!

◎調味料は先に合わせるから失敗ナシ!

教えてくれたのは▷Mizukiさん/料理研究家

レシピ本が累計35万部!!

「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトにしたレシピは、誰でも失敗なく作れると大人気。

あさりとキャベツの酒蒸し


この2つで!▷あさり + キャベツ

うまみがしみたキャベツはいくらでも食べられる!あさりとキャベツの酒蒸し


〜うまみがしみたキャベツはいくらでも食べられる〜

[ 材料・2人分 ]

・あさり(砂抜き)... 250g

・キャベツ …1/4個(250g)

・にんにくチューブ ...3cm

・赤とうがらし(小口切り)...1本分

・バター ...小さじ2

・酒 ...大さじ1

・塩、こしょう ...各少々

[ 作り方 ]

1.あさりは洗って水けをきっておく。キャベツは4cm大に切る。

2.フライパンににんにく、とうがらし、バター、あさりを入れて中火にかけて炒める。

あさりの口が開いたら、キャベツを加えてひと混ぜし、酒を回し入れ、ふたをして4分蒸し焼きにする。

3.ふたをはずして全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

*  *  *  

鮭とじゃがいものバターしょうゆ炒め


この2つで!▷鮭 + じゃがいも

【写真を見る】バターでこんがり焼くのがおいしさのコツ!鮭とじゃがいものバターしょうゆ炒め


〜バターでこんがり焼くのがおいしさのコツ!〜

[ 材料・2人分 ]

・生鮭(切り身) …2切れ

・じゃがいも…小2個(200g)

・塩、こしょう …各少々

・薄力粉 …適量

・バター …大さじ1

【合わせておく調味料】

   ∟しょうゆ …大さじ1

   ∟みりん …大さじ1

[ 作り方 ]

1.じゃがいもは3cm大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

2.鮭は3cm大に切り、塩、こしょうをふって、薄力粉をまぶす。

3.フライパンにバター、じゃがいも、鮭を入れ、中火にかけて焼く。

全体に焼き色がつき、鮭に火が通ったら、【合わせておく調味料】を加えてさっとからめる。

好みでパセリを添える。

<レタスクラブ2月号『MizukiさんのやみつきおかずBOOK』より>

*この特集は、書籍『材料2つde超簡単! Mizukiのやみつきおかず』(小社刊)の一部を抜粋して構成したものです。

【レタスクラブ編集部】

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