旬のキャベツとじゃがいもで、魚介メインの「やみつきおかず」!【Mizukiさんのやみつきおかず(4)】

#食 

お肉に比べてボリュームがもの足りなくなりがちな魚介をボリュームアップさせるにはどうしたらいい?

Mizukiさんなら季節の野菜たっぷりと合わせて、ご飯が止まらない「やみつきおかず」に。

旨味の染み渡った野菜が絶品です!


Mizukiさんのレシピが人気のワケ

◎食材2つでも満足できるボリューム!

◎市販の顆粒だしやチューブを使うから簡単!

◎調味料は先に合わせるから失敗ナシ!


教えてくれたのは▷Mizukiさん/料理研究家

レシピ本が累計35万部!!

「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」をコンセプトにしたレシピは、誰でも失敗なく作れると大人気。


あさりとキャベツの酒蒸し

この2つで!▷あさり + キャベツ

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〜うまみがしみたキャベツはいくらでも食べられる〜


[ 材料・2人分 ]

・あさり(砂抜き)... 250g

・キャベツ …1/4個(250g)

・にんにくチューブ ...3cm

・赤とうがらし(小口切り)...1本分

・バター ...小さじ2

・酒 ...大さじ1

・塩、こしょう ...各少々


[ 作り方 ]

1.あさりは洗って水けをきっておく。キャベツは4cm大に切る。


2.フライパンににんにく、とうがらし、バター、あさりを入れて中火にかけて炒める。

あさりの口が開いたら、キャベツを加えてひと混ぜし、酒を回し入れ、ふたをして4分蒸し焼きにする。


3.ふたをはずして全体を混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。


*  *  *  


鮭とじゃがいものバターしょうゆ炒め

この2つで!▷鮭 + じゃがいも

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〜バターでこんがり焼くのがおいしさのコツ!〜


[ 材料・2人分 ]

・生鮭(切り身) …2切れ

・じゃがいも…小2個(200g)

・塩、こしょう …各少々

・薄力粉 …適量

・バター …大さじ1


【合わせておく調味料】

   ∟しょうゆ …大さじ1

   ∟みりん …大さじ1


[ 作り方 ]

1.じゃがいもは3cm大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。


2.鮭は3cm大に切り、塩、こしょうをふって、薄力粉をまぶす。


3.フライパンにバター、じゃがいも、鮭を入れ、中火にかけて焼く。

全体に焼き色がつき、鮭に火が通ったら、【合わせておく調味料】を加えてさっとからめる。

好みでパセリを添える。




<レタスクラブ2月号『MizukiさんのやみつきおかずBOOK』より>

*この特集は、書籍『材料2つde超簡単! Mizukiのやみつきおかず』(小社刊)の一部を抜粋して構成したものです。

【レタスクラブ編集部】


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