とろ〜りカスタードが絶品！冷凍パイシートで作るお手軽エッグタルト

▷材料（底の直径5cmのプリンカップ6個分）

・冷凍パイシート（17×10cm）……1枚

・カスタード

　∟卵黄……2個分

　∟砂糖……60ℊ

　∟牛乳……3/4カップ

・薄力粉……大さじ1と1/2

　

▷下準備

・オーブンは220℃に予熱する。

・冷凍パイシートは使う前に室温に5～10分おき、半解凍する。

　

▷作り方1

耐熱ボウルにカスタードの材料を順に入れ、そのつど泡立て器でよく混ぜる。薄力粉を茶こしでふるい入れ、同様によく混ぜる。

"だま"がなくなるまで

　

▷作り方2

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。取り出して、泡立て器でよく混ぜる。再びラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。取り出して、手早く全体をよく混ぜる。

チャチャッと手早く

▷作り方3

冷凍パイシートは横半分、縦3等分に切る。それぞれめん棒で約8cm四方にのばしてプリンカップに敷き込み、縁の高さを1.5～2cmに整える。

立ち上がりを1.5～2cmに

　

▷作り方4

2を等分に流し入れて、オーブンで約20分焼く。

【レタスクラブ編集部】