いつものメニューをもっとおいしく！ このひと手間でプロの味「極上ソース焼きそば」

「料理のレパートリーが広がらなくて……」という悩みをよく耳にしますが、新しい料理に挑戦しなくても、いつものメニューをもっとおいしくする、ということに注力してみるのもよいのではないでしょうか？　たとえば、お昼ご飯のド定番・焼きそばをブラッシュアップしてみる……とか!?　そこで試してもらいたいのが、こちらの「極上ソース焼きそば」のレシピです。いつもの作り方よりも多少手間は増えますが、おいしさは段違い。3袋百数十円の焼きそばが、麺はパラリと香ばしく、野菜はシャキシャキ。具にも麺にも味がまんべんなくからんだワンランク上のおいしさに！　

極上ソース焼きそば

【材料】(2人分)

豚バラ薄切り肉 120g、玉ねぎ 1/4個、キャベツ 2～3枚、もやし 1/2袋、削りがつお、青のり、紅しょうが 各適量、中華蒸し麺 2玉、ソース(酒 大さじ2、しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース 各大さじ1、塩、粗びき黒こしょう 各適量)、塩、こしょう、酒、しょうゆ、サラダ油

【作り方】

1.玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。豚肉は3等分に切って塩、こしょう各少々をふる。

2.中華麺をさっと水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。酒大さじ3、しょうゆ小さじ1をふり、軽くもんでなじませる。

3.フライパンに油大さじ1を熱し、2を広げて入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

4.フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらキャベツ、玉ねぎを順に加えて炒める。

5.具をフライパンの端に寄せてあいたところに3を戻し入れ、ソースの材料を混ぜて麺にかけ、ほぐしながらからめる。もやしを加え、全体を炒め合わせる。

6.器に盛り、削りがつおをのせて、青のりをふり、紅しょうがを添える。

(1人分731Kcal、塩分5.3g)