肉も野菜もしっかりとれて大満足!豚肉のアレンジおかずレシピ3選

#食 
豚肉のスタミナ炒めたっぷり野菜添え


お手頃価格で使いやすい、主婦の味方「豚肉」。焼いても良し、煮ても良しの豚肉をアレンジしておかずのレパートリーを増やしてみませんか? 肉も野菜もしっかりとれて簡単に作れる豚肉のアレンジレシピを3品ご紹介します!

歯ごたえのある野菜&削りがつおのうまみで満たされる

アスパラと長いもの肉巻きおかか風味


アスパラと長いもの肉巻きおかか風味


▷材料(2人分)

・豚ももしゃぶしゃぶ用肉……16枚(約160g)

・長いも 10cm……(約120g)

・グリーンアスパラガス……4本

・削りがつお……大さじ2と1/2

・甘辛だれ

 ∟酢、しょうゆ……各小さじ2と1/2

 ∟砂糖……小さじと1/2

小麦粉 サラダ油

▷作り方1

長いもは四つ割りにする。アスパラガスは皮むき器で根元の皮をむいて、半分に切る。

▷作り方2

豚肉1枚を縦長に広げ、長いも1切れを手前側にのせる。少しずらしながら斜めに巻き、豚肉もう1枚を同様に巻く。残りの長いもも同様に巻き、アスパラガスは2切れずつ同様に巻く。小麦粉を薄くふる。

▷作り方3

フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして入れる。転がしながら約3分焼き、フライパンの汚れを拭く。甘辛だれの材料を加えてからめ、汁けがなくなったら火を止める。器に盛り、削りがつおをふる。

【画像を見る】アスパラと長いもの肉巻きおかか風味の作り方


1枚1枚が薄いしゃぶしゃぶ用の肉は、2枚ずつ巻いても

1人分80g! 食べごたえ充分です。

次ページ:豚肉のスタミナ炒めたっぷり野菜添え(2/2)

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Information

<レタスクラブ19年6月号より>
調理/小林まさみ 撮影/木村 拓 スタイリング/佐々木カナコ


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